Filetto di Angus argentino con burro salato1889 Fiandino alle erbe fresche e spinaci croccanti al Gran Kinara

Un titolo lunghissimo, altisonanate per una ricetta tutto sommato semplice, ma gustosissima, perchè quando la materia prima è di prima qualità, altro non serve, no?
E qui di materia prima eccellente si parla, il burro salato 1889 delle Fattorie Fiandino, ottenuto da panne riposate con l’aggiunta di sale siciliano.
Un sapore unico e avvolgente, saporito al punto giusto.
La mia ricetta per partecipare al contest ideato da Fattorie Fiandino in collaborazione con Sandra e liberlab, organizzato allo scopo di pubblicare un libro edito da Araba Fenice che raccoglierà le 30 migliori ricette; è stata creata per esaltare al massimo il sapore del burro.
Ho amalgamato il burro morbido a delle erbe fresche, quelle sopravvissute alle gelate sul mio balcone, con l’aggiunta di un pò di scorza di limone.
Ho accmpagnato il burro ad uno splendido filetto di Angus argentino, appena scottato e a degli spinaci croccanti conditi con burro salto e Gran Kinara grattugiato, un piatto favoloso che ci siamo concessi in due accompagnato da un Chianti classico 😉

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Filetto di Angus argentino con burro salato1889 Fiandino alle erbe fresche e spinaci croccanti al Gran Kinara

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Pranzo, cena – Italiana

By Ady – Serves: 2

Prep Time: 10 minuti – Cooking Time: 10 minuti – Total Time: 20 minuti

Un piatto godurioso

Ingredients

• per due persone
• 2 fette di filetto di Angus argentino
• 150 g. di burro salato 1889 Fiandino
• un cucchiaino di rosmarino fresco tritato
• un cucchiaino di tino limone fresco tritato
• un cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
• un cucchiaino di salvia fresca tritata
• un cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• un pizzico di aglio in polvere
• 500 gr. di spinaci freschi
• 30 gr. di burro salato1889 Fiandino
• 50 gr. di Gran Kinara grattugiato
• sale e pepe

Instructions

1

Preparare il  burro aromatizzato, lavorandolo con una spatola, aggiungere le erbe, il limone e l'aglio in polvere un grattata di pepe nero, farne un salamino, avvolgerlo nella pellicola trasparente no PVC e riporlo on frigo a rassodare.

2

Lavare e mondare gli spinaci e saltarli n una padella calda con il burro salato, devono rimanere croccanti e asciutti.

3

Far riscaldare una piastra di ghisa e cuocere i filetti , che avremo tirato fuori dal frigo almeno mezz'ora prima di andare in cottura, tre minuti da una parte e due dall'altra.

4

Far riposare la carne qualche minuto in modo che i succhi si ridistribuiscano nella fibre, quindi servirla con delle rondelle si burro salto aromatizzato e gli spinaci croccanti spolverati di gran Kinara grattugiato.