Cookies al cioccolato bianco, fiocchi di avena e cranberries

Se sopravvivo a questo periodo giuro che scrivo un post a settimana 😉
Nei prossimi giorni vi racconterò delle cose belle che ho fatto, omettendo il periodaccio ancora non concluso di lotta contro la varicella che ha devastato, spero in modo non permamente, il visetto e il corpo di mia figlia ;(  ho sempre odiato le malattie infettive.
Per allietare questo brutto periodo ogni giorno cerco di prepararle un piccola coccola, mica si possono sempre mangiare i Macarons di Ladurée eh!
Per ingannare il tempo  in treno, compreso il ritardo, ho sfogliato una quantità imbarazzante di food magazine (thanks to Steve Jobs for ipad) in formato digitale, tante belle foto, e tanti ricette da inserire nella to do list.
Sull’ultimo numero della sua rivista trovo questi cookies che attirano la mia attenzione.
Non amo Jamie e le sue ricette alla follia, ma sono una che cerca sempre il lato buono delle cose, e se si cerca bene in fondo in fondo c’è sempre no?
Il lato buono in questa ricetta è  la scelta degli ingredienti, io ho usato un cioccolato bianco eccezionale, che ha donato ai biscotti un aroma di burro di cacao incredibile, mai assaggiato un così buono, grazie alla mia pusher di cose buone!
Se poi ci mettete che si preparano in 5 minuti 5, un’oretta di riposo in frigo, 12 minuti di cottura et voilà, la vostra colazione della domenica mattina è pronta 😉

Enjoy your we!

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Cookies al cioccolato bianco, fiocchi di avena e cranberries

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Dessert, dolce, colazione – Italiana

By Ady – Serves: 6/8

Prep Time: 10 minuti – Cooking Time: 12/15 minuti – Total Time: 25 minuti

Deliziosi biscottini per la colazione

Ingredients

• 100 g di farina 00
• 30g di farina di mais fioretto
• 4 cucchiai di fiocchi di avena
• 50g di cioccolato bianco
• 50g di cranberries essiccati
• 100g di burro
• 85g di zucchero a velo
• 1/2 bacca di vaniglia

Instructions

1

Montare il burro con lo zucchero a velo, quindi aggiungere i semini della bacca di vaniglia.

2

Mescolare insieme la farina 00, quella di mais e i fiocchi di avena, quindi aggiungerle  al burro montato.

3

Tagliuzzare il cioccolato bianco e i cranberries ed unirli al resto dell'impasto.

4

Dare all'impasto la forma di un cilindro, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per un'ora.

5

Tagliare l'impasto e fettine di circa 1 cm e metterle distanziate su di una placca da forno foderata da carta forno.

6

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 12/15 minuti.

7

Appena cotti lasciarli raffreddare bene prima di toccarli.