Involtini di pasta brik con patate alle spezie indiane

Adoro le spezie indiane e il profumo intenso che sprigionano nell’olio caldo, in questo piatto ci sono i semi di senape neri, il garam masala, la curcuma e il peperoncino.
Un mix esplosivo che con la dolcezza delle patate ci sta benissimo se poi si aggiunge il fatto che la pasta brik fritta diventa croccantissima…

Ho scelto questo insieme di sapori e consistenze da abbinare al Moscato Passito la Bella Estate di Terre da Vino, un vino dal colore giallo oro intenso, dal profumo intenso ed aromatico dal sentore di miele e frutta candita, un ottimo vino da dessert certo, ma non in questo caso, infatti il contest “Moscato&Salato” ha lo scopo di trovare l’abbinamento con un  piatto salato di questo vino da sempre abbinato a piatti dolci.
E a mio parere le spezie soprattutto quelle indiane valorizzano le note aromatiche di questo moscato e la sua giusta acidità sgrassa il palato dalla frittura, opinione personale eh! 😉
Il contest nasce  in occasione dell’uscita prevista per il mese di maggio  del libro “Fornelli in rete” scritto da Francesca Martinengo.

Enjoy yourself 😉

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Involtini di pasta brik con patate alle spezie indiane

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Finger food, aperitivo – Indiana

By Ady – Serves: 6/8

Prep Time: 10 minuti – Cooking Time: 10 minuti – Total Time: 20 minuti

Un finger food che ricorda terre lontane.

Ingredients

• 8 fogli di pasta brik
• 2 patate grandi
• un piccola cipolla
• un pizzico di garam masala
• un pizzico di curcuma
• un pizzico di semi di senape nera
• un pizzico di peperoncino
• sale e pepe
• olio extravergine d'oliva oppure ghee q.b.
• olio di semi di arachide per friggere
• fiori freschi non trattati per decorare

Instructions

1

In una padella mettere un filo d'olio e la cipolla tagliata fine, aggiungere le spezie e farle rosolare leggermente a fuoco dolce.

2

Aggiungere le patate a tocchetti, quindi unire dell'acqua calda o brodo vegetale leggero e portare a cottura.

3

Prendere un foglio di pasta brik riempirlo con il composto di patate e richiuderlo formando piegando i lati e formando un cilindro, spennellare con un uovo sbattuto i lembi per non farlo aprire.

4

Friggere gli involtini in abbondante olio di semi di arachide e servirli caldisssssimi!