Crema di zucca e pere con vellutata di bufala ed erba cipollina

L’abbinamento della zucca con le pere  non avrei mai pensato di farlo ed invece come spesso accade quando si è prevenuti, mi sono sbagliata!
E’ da urlo, sono due sapori dolci diversi, la zucca ha un restrogusto quasi di nocciola quindi con le pere ci sta benissimo, la vellutata di bufala con la sua cremosità e sapidità è il giusto tocco che dà sprint al piatto e l’erba cipollina, beh dà colore e un leggero sapore cipolloso 😉
E’ una ricetta semplice, veloce da servire come entreè oppure come primo piatto caldo magari con dei crostini, a voi la scelta.
La vellutata di bufala “La Tramontina”, è soffoce e delicato, dal gusto dolce e profumato di latte fresco, me ne sono perdutamente innamorata, è meravigliosa mangiata così, nature, ma l’ho anche usata in un dolcetto semplice semplice dell’ultimo minuto, stay tuned 😉

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Crema di zucca e pere con vellutata di bufala ed erba cipollina

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Antipasto, primo piatto – Italiana

By Ady – Serves: 4

Prep Time: 10 minuti – Cooking Time: 20 minuti – Total Time: 30 minuti

Un abbinamento sorprendente quello tra la zucca e la pera, da provare!

Ingredients

• 500 g di zucca (peso netto)
• 2 pere williams
• una piccola cipolla
• 1/2 litro di bordo vegetale leggero (sedano, carota e cipolla)
• 200 g di vellutata di bufala
• olio extravergine d'oliva q.b.
• sale e pepe
• erba cipollina

Instructions

1

Pulire la zucca, tagliarla a  cubetti regolari ( per l'omogeneità della cottura), fare lo stesso con le pere, far rosolare qualche minuto entrambe con la cipolla tagliata fine e due cucchiai di olio extravergine d'oliva.

2

Aggiungere il brodo vegetale e portare a cottura.

3

Frullare il tutto con un frullatore ad immersione.

4

Impiattare guarnendo con due piccole quenelle di vellutata di bufala, un filo 'dolio, l'erba cipollina e una grattata di pepe nero.