Le zeppole di San Giuseppe

Sottotitolo: le zeppole che non sono mai arrivate a destinazione!
Eggià, queste zeppole stamattina dovevano andare in Tv a Primaditutto, ma sono rimaste intrappolate con la sottoscritta nel traffico per due ore!
Siamo davvero in Italia, un ingorgo tremendo perchè qualcuno ha deciso di chiudere un pezzo della A24 per lavori, creando disagi enormi.
Sono rimasta sotto il sole con le mie zeppole che non so come abbiamo resistito, in realtà qualcuna si è anche leggermente adagiata su di un fianco, stanca e stremata nonchè accaldata!
Peccato io non le abbia fotografate quelle spatasciate avrebbero potuto partecipare al concorso di Alex , invece sono finite nelle bocche golose e fameliche dei bambini che causa traffico non sono arrivati in tempo a scuola…loro benedicono i lavori della A24!
Ma torniamo alle zeppole la ricetta è quella che uso sempre quindi è collaudata, per la crema inceve ho voluto provare a farla con una parte di panna fresca come fa lei e devo dire che mangiare una zeppola con una crema così è tutta un’altra cosa!!!
Auguri a tutti i Papà (compreso il mio, che impazziva per le Zeppole) per domani e a tutti i Giuseppe…Giuseppina…

Ingredienti per le zeppole

• 250 ml di acqua
• 60 gr. di burro
• 125gr. di farina
• 3 uova
• un pizzico di sale

Per la crema pasticcera

• 250 ml di panna fresca
• 250 ml di latte
• 5 tuorli
• 85 gr. di zucchero
• 60 gr. di maizena o fecola di patate
• una bacca di vaniglia
• amarene sciroppate
• zucchero a velo

In un pentolino portare ad ebollizione l’acqua con il burro eil pizzico di sale, unire la farina tutta insieme e con una spatola mescolare bene cuocendo a fuoco basso l’impasto fino a quando non si stacca dalle pareti della pentola.
Far raffreddare bene l’impasto quindi aggiungere un uovo alla volta, far amalgamare bene il primo prima di aggiungere il secondo.
Mettere l’impasto in una tasca da pasticcere e formare le zeppole su di una teglia foderata di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa, fino a che le zeppole non si sono dorate.
Una volta cotte lasciarle raffreddare nel forno spento con la posta semi chiusa in modo da farle bene asciugare all’interno!
Preparare la crema pasticcera portando a bollore la panna fresca con il latte e la bacca di vaniglia,  versare a filo sui tuorli montati con lo zucchero e la maizena, quindi rimettere tutto sul fuoco e far cuocere per circa 10 minuti.
Far raffreddare la crema,  farcire le zeppole guernirle con un’amarena sciroppata e spolverizzare di zucchero a velo!