Focaccine dolci ai fiori d’arancio e un evento da non perdere

Sono sempre alla ricerca di ricette per la colazione, i miei figli amano cambiare e provare cose nuove, sono stati abituati moooolto male 😉
Queste focaccine le ho mangiate comprate calde in una Boulangerie di Rocquefort la Bedoule , il mio buen retiro estivo, qualche mese fa,  hanno lasciato il segno.

La gentilissima fornaia mi ha spiegato a grandi linee, (giuro che quest’inverno studierò il francese), la ricetta e io ho provato a riprodurla a casa, devo dire che il risultato finale è abbastanza simile all’originale.

Sono buone calde così senza aggiungere niente, oppure come farebbero i francesi con del buon burro, oppure come faremmo noi con burro e marmellata oppure crema al cacao e  nocciole, non quella eh!, ma questa, 😉

Dopo le foto delle focaccine c’è la locandina del prossimo evento Zwilling e Staub, il primo di questa nuova stagione, che si terrà a Recanati, da Capità Mondocasa, inutile dire che se siete in zona vi aspetto dalle 15.30 alle 19.

Print Recipe

Focaccine dolci ai fiori d'arancio

(No Ratings Yet)

Loading...

Colazione, merenda – Italiana

By Ady – Serves: 4

Prep Time: 2 ore e 20 minuti – Cooking Time: 20 minuti – Total Time: 2 ore e 40 minuti

Focaccine dolci profumatissime adatte alla colazione o alla merenda.

Ingredients

• 500 g di farina 00 (Petra 1)
• 50 g di miele millefiori
• 10 g di lievito di birra oppure 200 g di lievito madre
• un cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
• 100 g di burro pomata (lasciarlo fuori dal frigo per un'oretta)
• 220 ml di latte possibilmente intero

Instructions

1

Questa volta non ho preparato il lievitino, ho fatto una fontana con lo zucchero e la farina, il sale, al centro ho messo i liquidi (il latte con il lievito sciolto al suo interno, l'acqua di fiori d'arancio, il miele), ho impastato tutto con la planetaria e il gancio, per ultimo ho unito il burro pomata.

2

Ho messo a lievitare l'impasto fino al raddoppio.

3

Uno volta raddoppiato l'impasto , l'ho tagliato in pezzi da circa 50 g, dandogli la forma tonda di un panino.

4

Ho rimesso a lievitare i panini fino al raddoppio, quindi li ho spennellati di latte e li ho cotti a 200° per i primi 10 minuti e poi a 170° per altri 10 minuti.