Sablèe con farina di castagne, noci e Petra9

Adoro fare i biscotti, adoro farli per Natale con mia figlia, ogni anno cerchiamo nuove ricette per poi farne una nostra personalisimma top tem del gusto,  mi piace aver creato questo dolcissimo rito prenatalizio 😉
Quest’anno causa malanno di cui ho già parlato un paio di post fà, ne abbiamo fatto solo due o tre tipi, fatti assaggiati e regalati.
Quelli che ci hanno colpito quest’anno sono i Sablèe di Tuki, con farina di castagne e noci,  burrosi e profumati,  ma io non contenta li ho anche decorati con fili di cioccolato fondente fuso.
Così per renderli ancora più festosi e festivi ;))
Sono davveri buoni e particolari con quel gusto integrale che non guasta e che non li rende stucchevoli.
Li ho fatti tre volte e in tre forme diverse a volte decorati con fili di cioccolato fuso altre intinti per metà.
Lo scorso Natale il tormentone sono stati i Torcetti al burro e i Kipferln , quest’anno i  Sablèe semi integrali di Tuki, voi siete ancora in tempi scegliete quelli che più vi piacciono ;))
La ricetta è riportata fedelmente.

Enjoy youself 😉

.Tanti Auguri di un dolcissimo Natale a tutti voi

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Sablèe con farina di castagne, noci e Petra9

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Dessert, dolce – Francese

By Ady – Serves: 6/8

Prep Time: 3 ore – Cooking Time: 10 minuti – Total Time: 3 ore e 10 minuti

Biscottini per le feste natalizie

Ingredients

• 250 g di burro morbido
• 1 uovo a temperatura ambiente
• 100 g di zucchero a velo
• 150 g di farina di castagne
• 100 g di farina integrale macinata a pietra (Petra 9)
• 100 g di farina debole (io Petra5)
• 140 g di noci macinate
• 25 g di miele ( io millefiori)
• 1 bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Instructions

1

Mescolare accuratamente le tre farine e le noci macinate. Lavorare il burro con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una composto cremoso, unire l’uovo, il miele ed il sale e continuare a lavorare in modo da rendere omogeneo il tutto. Versare tutte le farine ed impastare velocemente, senza scaldare l’impasto, fino a quando le farine non risulteranno ben amalgamate al resto. Appiattire leggermente l’impasto ed avvolgerlo con pellicola alimentare, lasciarlo riposare in frigo 3 ore circa. Aiutandosi con pochissima farina, se necessaria, stendere l’impasto ad uno spessore di circa 4 mm e ricavare i biscotti con l’aiuto di un coppa pasta (il mio ha un diametro di 5 cm). Trasferire i biscotti all’interno di più teglie rivestite con carta forno, lasciare almeno 10 minuti in frigorifero ed infornare in forno preriscaldato a 170°C per 8-10 minuti, o fino a quando non avranno un colore dorato. Lasciar raffreddare completamente e conservare in una scatola di latta.

Notes

Se volete decorarli come ho fatto io con il cioccolato fondente, sciogliete dolcemente a bagnomaria 100g di cioccolato al 70% e quando sarà liquefatto decorate i biscottini come più vi piace 😉