Bevanda allo zenzero

Le proprietà dello zenzero sono ormai note, è un antinfiammatorio, decongestionante, digestivo, rinfrescante, antinausea.
In Italia è poco usato per la preparazione di bibite, ma non nei paesi anglosassoni, vedi il famoso Ginger Ale.
Io lo uso spesso per aromatizzare il thè d’inverno e trovo dia sollievo dal raffreddore.
Negli Stati Uniti l’acqua di zenzero veniva usata per combattere i crampi da calura 😉
In rete ci sono molte ricette per fare la bevanda allo zenzero, e quasi tutte prevedono la bollitura del rizoma, in questo modo però tutte le sue proprietà vengono vanificate e disperse.
Io preparo uno sciroppo di zucchero bollendo acqua e zucchero di canna e quando diventa tiepido aggiungo la radice grattugiata lasciandola in infusione per un’oretta, quindi filtro tutto aggiungo il succo di un lime e metto in frigo.
Se volete fare in casa il Ginger ale, versione frizzante della bevanda allo zenzero, dovete aggiungere allo sciroppo di zucchero un cucchiaino di lievito di birra in polvere, quindi aggiungere lo zenzero grattugiato, mettere il tutto in una bottiglia di plastica e lasciare a temperatura ambiente per 24/48 ore.
Dopo 48 ore, che in estate con le alte temperature, si posso ridurre anche a 36, mettere tutto in frigo, mah..io non  l’ho fatto anche perchè tutto quel gas…;)

Enjoy 😉

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Bevanda allo zenzero

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Drinks – Italiana

By Ady – Serves: 6/8

Prep Time: 5 minuti – Cooking Time: 15 minuti – Total Time: 20 minuti

Dissetante e digestiva

Ingredients

• 1 radice di zenzero fresco di 5 cm
• 150 gr di zucchero di canna integrale
• 1 l. di acqua
• 1 limone o lime

Instructions

1

Fate bollire per 15 minuti l'acqua con lo zucchero di canna, lasciate raffreddare quindi aggiungete lo zenzero grattugiato finemente.

2

Lasciate in infusione un'oretta quindi aggiungete il succo del lime, filtrate tutto e mettete in frigo fino al momento di servirlo.

3

Servite molto freddo, possibilmente con ghiaccio.