Biscottini salati al formaggio

Finalmente sono uscita dal fosso, sembra che ultimamente lunga la mia strada ci siano delle buche difficili da evitare, vabbè l’importante è trovare la strada per uscirne.
Il fatto è che, come ormai si sarà capito, la mancanza dell’uomo in casa sta cominciando a farsi prepotentemente sentire.
Tralasciando volutamente le questioni sentimentali ci sono tanti motivi per cui un uomo è geneticamente indispensabile in casa.
Piccoli inconvenieti domestici che per me diventano vere e proprie scocciature!
Tra questi inconvenienti anche i due pc fusi, uno è tornato a casa e speriamo resista!
Comunque inutile elecarli tutti ma vi assicuro si sono presentati tutti adesso, grazieeeeee!
I sei mesi scadono il 10 febbraio di strada da fare ce n’è ancora tanta, mi auguro senza più buche nelle quali cadere, ahahahah!
Senza considerare poi che se nella vita ti danno la possibilità di fare qualcosa di buono per gli altri e per mantenere la pace, perchè non accettare?!
In queste settimane ho perso, as usual, molte iniziative, raccolte, fatti incresciosi capitati ai foodbloggers, insomma un pezzettino di vita ti tutti i giorni virtuali e non!
Ma ora dopo tutto questo preambolo poteva mancare la ricetta?
Noooo e poi ho tanto da recuparare, magari invece di due ricette al giorno facciamo una, che ne dici Cocò?

Questi biscottini mi hanno conquistato, sono particolari, sono profumatissimi e hanno una consistenza firabile e morbida allo stesso tempo.
La ricetta è liberamente tratta da un libro bellissimo della Luxury Books, dal titolo Easy cookies, è una ricetta di origine turca, magari qui potrebbe venirci in aiuto Lei, sono biscottini da servire come finger food, o come entreè, con un calice di bollicine, oppure da accompagnamento a delle calde e fumanti zuppe.
Il loro nome originale è pogaca,  che si dovrebbe leggere poacia, ma insomma  a parte tutto sono davvero squisiti e a Primaditutto di mercoledì sono piaciuti tantissimo!!!!!

Igredienti per circa 30 biscottini

• 250 gr. di farina autolievitante (oppure farina 00 + un cucchiaino di lievito per torte salate)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 125 ml di olio evo
• 125 ml di yogurt bianco al naturale
• 100 gr. di feta
• 1 tuorlo sbattuto per la finitura
• semi di sesamo

Mettere tutti gli ingredienti insieme, a parte la feta e il tuorlo, in un mixer ed amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Avvolgere l’impasto in carta forno e far riposare in frigo per un’ora.
Nel frattempo tagliare la feta a cubetti e metterla in una terrina a marinare con un filo d’olio un pizzico di peperoncino e un pò d’origano.
Dopo il riposo riprendere la pasta , prelevarne una pallina grande come una noce e al centro inserire un cubetto di feta, richiudere dando la forma di mezzaluna.
Mettere i biscottini così ottenuti su di una placca da forno foderata da carta forno, spennelarli con il tuorlo leggermente diluito con un pò di acqua o latte e sbattuto, spolverizzare con i semi si sesamo e cuocere a 180° per 15 minuti.
Servirli tiepidi o totalmente freddi