Crema di zucca allo zenzero e arancia e i suoi semi speziati

Oggi è il 21 settembre, buon inizio autunno a tutti, io a cominciare dai prossimi giorni vado in letargo, quindi non preoccupatevi se non rispondo al telefono, citofono e quant’altro, le provviste sono pronte, ci si rivede in primavera 😉
Scherzi a parte, se non fosse per  il vento di tramontana si starebbe anche bene, la sera però l’aria si fa più fresca e allora cosa c’è di meglio che qualcosa di caldo e corroborante?
Ricettina easy ma con quel tocco in più che mi piace assai, dato dai semi di zucca speziati e dall’aggiunta di una piccola quenelle di jogurt greco, che nella ricetta originale, sua, era panna acida, dal profumo dello zenzero e dell’arancia.
Ricetta versatile perchè si può servire con finger in bicchierini monoporzione, come antipasto in una bella mug, oppure come primi piatto, cosa volete di più?? ;))

Alcune indicazioni nutrizionali sulla zucca

PROPRIETA’

La polpa di zucca è ipocalorica (15 calorie ogni 100 grammi) grazie alla presenza al suo interno di un’alta concentrazione di acqua (94%) e una bassissima percentuale di zuccheri semplici. Come ogni ortaggio e ogni frutto di colore giallo-arancione, la zucca è particolarmente ricca di vitamina A, di minerali quali il potassio, il calcio e il fosforo e di molte fibre. Contiene, inoltre, tanta vitamina C e betacarotene.

La zucca è indicata nella prevenzione dei tumori e per mantenere un corretto equilibrio idrico dell’organismo e delle mucose.
(Fonte www.biorekk.org)

Enjoy 😉

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Crema di zucca allo zenzero e arancia e i suoi semi speziati

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Cena, pranzo – Italiana

By Ady – Serves: 6/8

Prep Time: 10 minuti – Cooking Time: 40 minuti – Total Time: 50 minuti

Crema di zucca speziata

Ingredients

• Ingredienti per la crema di zucca
• un kilo di zucca pepona (quella di Halloween)
• un pezzetto da 5 cm di zenzero fresco
• un cipollotto
• uno spicchio d'aglio
• 60 ml di succo d'arancia
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Ingredienti per i semi di zucca speziati
• 125g di semi di zucca verdi al naturale
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di fior di sale
• 2 cucchiaino di succo di limone
• una punta di cucchiaino di paprika piccante

Instructions

Preparare i semi di zucca speziati:

1

Preriscaldare il forno a 180°.

2

In una bowl unire tutti gli ingredienti mescolare bene e distribuirli su una teglia da forno coperta da carta forno.

3

Cuocere in forno per 10 minuti fino a quando i semi non saranno dorati.

4

In alternativa posso essere tostati in una padella inaderente senza condimento, stando attenti a non farli bruciare.

5

Se avanzano sono ottimi da servire con aperitivo 😉

Preparare la crema di zucca:

6

Far rosolare leggermente e a fuoco basso la cipolla tagliata finemente nell'olio, aggiungere lo zenzero tagliato a listarelle e far insaporire un paio di minuti, quindi togliere lo spicchio d'aglio ed aggiungere la zucca tagliata a piccoli cubetti.

7

Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere un litro di acqua o brodo vegetale, io ho aggiunto acqua calda, per non alterare il sapore finale della crema.

8

Cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando la zucca non è tenera.

9

Frullare il tutto con un frullatore ad immersione, quindi aggiungere il succo d'arancia e condire di sale e pepe.

10

Servirla calda o appena tiepida con una quenelle di jogurt greco, i semi di zucca speziati e un filo d'olio.