Arista con le mele e…

Sono state settimane intense quelle passate, ho lavorato tanto, mi sono divertita di più.
Sono stata di nuovo nella mia adorata Orvieto per una serata all’insegna del buon cibo e buon vino siciliani, con Lui, Lei e Lei.
15 ore filate di cucina che sono passate in un attimo, ma che stanchezza ragazzi.
Il cous cous tostato al pesto trapanese me lo ricorderò per sempre così come l’incontro tra la cassata e il cannolo ^_^
Tornata a casa ho ripreso con i miei impegni nostrani, questi e questi.
A volte bisogna rinunciare a qualcosa e io ho dovuto rinunciare ad un evento meravigliosamente descritto da Lei. Giuro che me lo sono sognato stanotte, montagne di cioccolato fondente al 70% (il mio preferito)…vabbè la prossima volta non prenderò nessun impegno 😉
Il periodo che sta per iniziare, quello prenatalizio, tra corsi sui regali homemade, sui biscottini e la preparazione di quello sul menù di Natale rivisitato in chiave moderna, è ugualmente convulso, ma siccome “tengo” pure una famiglia da sfamare, ieri ho preparato questa deliziosa arista di maiale alle mele che secondo me potrebbe essere un’alternativa al classico arrosto della domenica 😉
Io l’ho accompagnato con un classicissimo purè di patate che con questo freddo ci stava davvero bene.

Enjoy 😉

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Arista con le mele

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Pranzo, cena – Italiana

By Ady – Serves: 6/8

Prep Time: 10 minuti – Cooking Time: 1 ora – Total Time: 1 ora e 10 minuti

Un secondo piatto dai profumi invernali

Ingredients

• un arista da circa 1 kg
• un litro di brodo vegetale
• 3 mele golden
• una piccola cipolla
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• un pizzico di cannella
• sale e pepe
• una noce di burro

Instructions

1

Legare bene l'arista e farla sigillare da tutte le parti in un pentola con 2 cucchiai di olio.

2

Una volta rosolata, togliere l'arista ,buttare l'olio, pulire la pentola e rimetterla sul fuoco con due cucchiai di olio e l'arista.

3

Farla scaldare quindi aggiungere una cipolla tagliata a fettine sottili, le mele sale e pepe, far rosolare un minuto.

4

Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire l'arista e far cuocere circa un'ora.

5

Togliere l'arista dalla pentola, far leggermente ridurre il fondo di cottura, aggiungere, la cannella una noce di burro e frullare il tutto fino ad ottenere un crema densa.

6

Servire l'arista tagliata a fette con la crema alle mele.