Le “virtù”, uno dei piatti principe della cucina termana, si prepara proprio oggi, I maggio. Attorno alla nascita di questo piatto ci sono diverse leggende, la più accreditata lo vuole nato intorno al 1800, quando le massaie la fine di aprile pulivano le credenze dai resti degli alimenti prarati durante l’inverno. Quindi prodotti secchi quali i legumi, vari tipi di pasta secca, uniti a prodotti freschi come le verdure primaverili. Un piatto unico arricchito anche da da carne di maiale, prosciutto…
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